最近意大利Catholic 大学Corboa GM 等研究发现，烹调油烟会对血清IgE较高的女童的肺功能造成影响。该研究结果发表在今年6月份的Thorax 上。
    意大利中部Latium地区702名11-13岁的中小学生参加了这项交叉试验研究。研究人员调查了这些孩子在其母亲做饭时在厨房内逗留的时间多少（从不、有时、经常）将他们分组，通过问卷调查收集数据。根据肺活量测量肺功能，乙酰胆碱试验测定气道高反应性，皮肤单刺试验评价过敏状态，并测量血清IgE水平。结果按性别分别统计处理。以年龄、身高、父母是否吸烟、父亲教育水平为自变量，肺功能指标（FEV1, FEV1/FVC, FEF25-75, FEF50, FEF75）为因变量进行多元回归分析。
    结果发现男孩的肺功能和在厨房逗留时间长短没有关系，但女孩的肺功能会下降， FEF75 (有时下降10.3%, 通常下降11.1%)。根据性别、血清IgE水平（高于或低于平均值）进行分层分析发现，血清IgE较高的女孩肺功能显著降低，而血清IgE较低的女孩和全部男孩都不受影响。剔除对浓度在4 mg/ml以下的乙酰胆碱有反应的女童、哮喘女童以及皮肤单刺试验阳性的女童以后，结果依然。
    研究人员认为，烹调油烟对血清IgE较高的女童肺功能有害。但目前尚不清楚作为一个过敏性敏感度的指标，血清Ig

E仅仅是一个简单的炎性指标，还是参与了损伤的病理过程。

转自代孕网http://dy.sybscs.com